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ESTILO SUMMER ALE

Summer Ale é um estilo de cervejas claras, douradas, e mais lupuladas que surge na Inglaterra a partir dos anos 1980. Inicialmente eram feitas apenas no verão, o que lhe rendeu o nome “Summer”, que designa esta calorosa estação do ano em inglês.

28/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:33

WEISSBIER QUASE DEIXOU DE EXISTIR

Consistente e produtiva, a vinha da Antão Vaz é bastante resistente à seca e a doenças, e é ideal para o cultivo em clima quente.

25/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:26

ANTIGAMENTE A CERVEJA ERA MAIS SABOROSA

Até chegar ao atual estágio, a cerveja – uma das bebidas mais antigas do mundo – percorreu um longo caminho. Muita gente ainda acredita que o líquido tenha se originado na região da atual Alemanha, de onde teria se espalhado para o restante da Europa durante a Idade Média.

24/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:36

HARMONIZAÇÃO DE CERVEJA COM PASTÉIS

As cervejas são as companheiras ideais dos pastéis e queijos, e queijos são parceiros inseparáveis dos pastéis. Com os pastéis com queijos você pode escolher cervejas amber larger, india pale ale, dunkel, pilsen, pale ale, strong Golden ale, weizenbock, porter, entre outras.

23/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:38

ESPUMA DA CERVEJA PARA FAZER O PÃO

Não é preciso estar super antenado no universo da gastronomia para saber que a tendência, no Brasil e no mundo, vem sendo a de resgatar cada vez mais os processos culinários em suas origens.

22/06/2021 08:01 | DURAÇÃO 2:13

A CERVEJA E O FRIO

Para dias mais frios, o mais indicado é buscar cervejas com teor alcoólico mais alto e sabores mais complexos. Estas são perfeitas para harmonizações com queijos duros e semi-duros e de sabores mais marcantes, como, por exemplo, gorgonzola e parmesão.

21/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:45

HARMONIZAÇÃO COM PETIT GATEAU

Harmoniza super bem com uma Brown Porter, uma cerveja escura, natural da Inglaterra, com aromas e sabores que remetem ao chocolate, cacau e alguns nuts com leve torra de malte.

18/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:47

SOPA DE CERVEJA

Na Alsácia, região na fronteira entre França e Alemanha, além de cerveja, a sopa leva caldo de galinha, cebola e pão.

17/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:39

FRUHLINGSFEST

Frühlingsfest Munique, a tradicional festa da primavera em Munique.

16/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:51

ROBUST PORTER

As Robust Porters são mais intensas e apresentam perfil evidente de torrefação. Tem coloração marrom escuro a preto, aroma de maltes torrados remetendo a chocolate escuro e café.

15/06/2021 07:36 | DURAÇÃO 1:31

ESTILO NEIPA

A New England IPA é um estilo da American IPA que apresenta um intenso sabor lupulado, com aroma e sabores de frutas tropicais.

14/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:55

SÉRIE TRAPISTAS - ENGELSZELL

Falar em cerveja trapista é para muitos consumidores remeter à qualidade e tradição da cerveja. Produzidas por monastérios que seguem a Rule of Saint Benedict of Nursia, as cervejas trapistas não possuem um estilo único.

11/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:52

COR DA ESPUMA DA CERVEJA

A coloração da espuma é devido ao dióxido de carbono. O que acontece é que quando abrimos a garrafa ou lata, ou colocamos o chopp no copo a pressão do líquido abaixa, liberando o gás.

10/06/2021 07:59 | DURAÇÃO 1:36

CINCO CIDADES CERVEJEIRAS DOS EUA

Conheça as cinco cidades mais cervejeiras dos EUA para conhecer variedades de cervejas.

09/06/2021 07:55 | DURAÇÃO 2:41

HARMONIZAÇÃO COM SORVETE

As cervejas e as sobremesas possuem diversos componentes em comum que contribuem para que essa combinação seja uma explosão de sabores.

08/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:58

ESTILO CHOCOLATE BEER

Se você é um apreciador de cervejas artesanais e chocolates, esse é o seu lugar! Há diversos estilos de cervejas multiplicando as possibilidades de harmonizações como chocolate.

07/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:21

DICAS DE LIVROS HOW BREW

No ano de 1999, John Palmer escreveu o que ele chamou de “o guia definitivo para se fazer cervejas de qualidade em casa”. Esse livro é dito como um dos essenciais para qualquer cervejeiro artesanal ler antes de começar a sua produção.

04/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:15

REGIÃO DE HALLERTAU

O Hallertau ou Holledau é uma área na Baviera, Alemanha. Com 178 km ², é listada como a maior área de plantio contínuo de lúpulo do mundo.

03/06/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:48

ESTILO BIÈRE DE GARDE

O nome Bière de Garde significa literalmente “cerveja de guarda”, uma cerveja que foi de algum modo guardada para consumo posterior. É uma cerveja artesanal, da família Ale e proveniente do norte da França.

02/06/2021 10:15 | DURAÇÃO 1:47

DILÚVIO DE CERVEJA EM LONDRES

O Dilúvio de cerveja de Londres, também conhecido como inundação de cerveja de Londres, ocorreu em 17 de outubro de 1814 na freguesia de St. Giles, em Londres, Inglaterra.

01/06/2021 07:40 | DURAÇÃO 2:33

LIVRO DE MESA DO MESTRE CERVEJEIRO

Garrett Oliver, mestre cervejeiro e a maior autoridade em cerveja nos EUA, revela porque a verdadeira cerveja, artesanal, é o melhor acompanhamento para qualquer refeição.

31/05/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:22

SELO TRAPISTA - ZUNDERT

A cerveja holandesa Zundert, produzida da cervejaria De Kievt, fica no monastério trapista Maria Toevlucht. Ela passa a ser a décima marca de cervejas trapistas no mundo, lançada quase que concomitantemente com a americana Spencer.

27/05/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:34

HARMONIZAÇÃO COM QUEIJOS

Eventos de harmonização de queijos e cervejas não soam mais como maluquice de quem bebeu além da conta. Pelo contrário: a cada ano, aumenta o número de fãs dessa combinação.

26/05/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:39

TRAPISTA - CERVEJARIA LA TRAPE

A La Trappe é elaborada desde 1884 na cervejaria da Abadia Cisterciense “Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven” (N. Sra. de Koningshoeven).

25/05/2021 11:45 | DURAÇÃO 2:21

CLÁSSICAS PALE ALE INGLESAS

As English Pale Ales, ou Bitters, possuem 3 variações clássicas que basicamente são distintas pela intensidade de aromas e sabores, nível de amargor e teor alcoólico. Outra curiosidade sobre as cervejas inglesas é a chamada Real Ale.

21/05/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:30