CERVEJA PRA DESCONTRAIR

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CERVEJA BOLD BREWING BARISTA

Hoje nós vamos falar de duas cervejas: é a série Bold Brewing Barista. A cervejaria Bold Brewing vocês já conhecem, já falei em vários programas. É uma cervejaria que inova muito, e eles começaram a fazer uma cerveja para quem é apaixonado por café. Criaram dois rótulos: a Caramel Macchiato, que é uma cerveja do estilo Imperial Stout, com adição de café em grãos, caramelo e lactose, que reproduz muito bem o Caramel Macchiato, que é um café com leite e caramelo; e a Bold Brewed Housenut Coffee, que é uma cerveja também do estilo Imperial Stout, tem essa base, uma graduação alcoólica mais alta, e ela tem adição de grãos de café, avelã e lactose. E a ideia aqui é reproduzir o Housenut Coffee, que é um café com avelã. A Bold se destaca sempre com essas ideias de trazer outras bebidas para o mundo da cerveja, esse equilíbrio, ou mesmo esse link de cervejas: cervejas e café, cervejas e frutas, cervejas e sobremesas. E, normalmente, não tem erro. Os rótulos da Bold Brewing sempre são um grande sucesso. E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.

12/03/2026 08:00 | DURAÇÃO 1:25

CERVEJA DEAD BY DAWN

E hoje é dia de falar da cerveja Dead by Dow, da cervejaria Augustinos. Essa cerveja tem 19.4% de graduação alcoólica. Isso mesmo, uma cerveja extremamente potente. Uma das cervejas mais alcoólicas vendidas no mercado nacional. As leveduras chegaram ao seu limite de processo de fermentação. A cerveja tem como base uma Russian Imperial Stout, uma cerveja que tem maltes tostados. A gente já falou sobre o estilo aqui. Normalmente as Russian Imperial Stouts partem de 10%, mas não é comum chegar nessa graduação de 19%, uma graduação alcoólica muito alta. Ela tem essa densidade, é extremamente licorosa até agora esse teor alcoólico. E ela tem a adição de baunilha e café, o café Franks Ultra, que é um café maturado em baunilha. Barril de Bourbon, que é um café especial muito saboroso. Sem dúvida foi uma das cervejas mais complexas lançadas por cervejarias brasileiras e fez um grande sucesso no mercado nacional. E aí, gostou da nossa dica de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair com moderação e responsabilidade.

11/03/2026 08:00 | DURAÇÃO 1:21

BELGIAN SAISONS

Hoje nós vamos falar de um estilo clássico, que são as belgian saisons. As saisons são cervejas denominadas de farming house ales, porque elas eram produzidas nas fazendas dos colonos belgas. Por serem feitas sem a assepsia adequada dos equipamentos, era muito comum a contaminação desses equipamentos com algumas bactérias lárticas e alguns tipos de fundo que traziam notas típicas de fazenda para a cerveja. Então era muito comum a nota de estábulo, a nota de couro, a nota caprílica e a nota cítrica, que eram comuns dentro da fazenda. As cervejas ficavam extremamente complexas, e não tem como você definir um padrão específico para saison, porque depende muito do tipo de cerveja que contaminava, ou mesmo do tipo de intenção que o produtor tinha: trazer uma nota um pouco mais frutada, uma nota mais maltada. Por isso que você tem várias vertentes em comum. Você tem algumas características, que é uma nota sempre muito seca, uma graduação alcoólica praticamente de 6 a 8,5% e muitas notas de fermentação: notas frutadas, notas trazendo fenólicos e estres. Na verdade, o saison sempre é uma grande complexidade. É sempre uma grande surpresa abrir uma garrafa, porque depende muito da proposta de quem está produzindo. O que nós sabemos é que é uma cerveja fantástica e indispensável para quem quer conhecer a Escola Belga. E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair com moderação e responsabilidade.

10/03/2026 08:00 | DURAÇÃO 1:51

PAÍSES LÍDERES DO LÚPULO

Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Nessa semana, nós estamos respondendo a dúvida dos nossos fãs que enviaram aqui as suas perguntas. Hoje nós vamos responder a dúvida do Renato Augusto Santos. Ele nos pergunta: quais países são referências na produção de lupo? Renato, eu destaco os Estados Unidos, com seus lúpulos resinosos e frutados. Aqueles lúpulos que lembram maracujá, manga, algumas notas de abacaxi, bem frutados mesmo; e aqueles que lembram bem resinosos, bem encorpados. A Alemanha e República Tcheca, com seus lúpulos herbais. Lúpulos da cerveja Pilsen, lúpulos que trazem uma refrescância muito grande para a cerveja. A Inglaterra, com os lúpulos terrosos. Lúpulos das cervejas das bitter ales. São muito comuns aqueles lúpulos que trazem uma notinha terrosa. E alguns outros países, como Austrália, Nova Zelândia e Eslovênia, que são países que estão apresentando variedades de lúpolos com muita qualidade. O Brasil ainda não possui uma produção constante de lúpolos. São só experimentos em algumas regiões do sul do país, e a maioria dos lúpolos vem hoje para cervejarias brasileiras ou dos Estados Unidos ou da Alemanha. E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.

09/03/2026 08:00 | DURAÇÃO 1:26

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