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HISTÓRIA DA CERVEJA NO BRASIL

A história da cerveja no Brasil remonta ao ano de 1654, quando a Companhia das Índias Orientais enviou para terras brasileiras, junto com os holandeses que por aqui chegavam.

02/08/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:57

GUSHING

Segundo os dicionários cervejeiros, gushing é o efeito da expulsão repentina da espuma ao se abrir a garrafa ou a lata de cerveja.

30/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:36

HARMONIZAÇÃO APA

Frutas como abacate combinam com a APA quando usadas em pratos como guacamole ou em saladas. Amêndoas, amendoim e castanhas também são aperitivos que combinam.

29/07/2021 14:34 | DURAÇÃO 1:29

O malte caramelo é um malte especial bem modificado onde no início da secagem é submetido a uma “estufagem” para a gelatinização e sacarificação do amido e uma temperatura de cura mais alta para caramelização dos açucares.

28/07/2021 09:16 | DURAÇÃO 1:39

ESTILO OATMEAL STOUT

As cervejas desse estilo são escuras, bastante encorpadas e sua espuma é bege a marrom, espessa e cremosa. No aroma, apresenta aromas de malte, cereais tostados e de aveia. É uma bebida com maior dulçor do malte e amargor médio do lúpulo que se equilibram, porém, pendem ao malte.

27/07/2021 09:45 | DURAÇÃO 1:39

DIFERENÇAS ENTRE APA E IPA

Se a India Pale Ale (IPA) é uma pale ale preparada para ser expedida para o ultramar inglês, a American Pale Ale (APA) é uma adaptação da pale ale inglesa feita por cervejeiros artesanais modernos dos Estados Unidos.

26/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:27

DIFERENÇAS ENTRE ALE E LAGER

As Lagers são mais leves, refrescantes e menos alcoólicas. As Ales já são mais encorpadas, maltadas e mais alcoólica.

23/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:54

O LÚPULO SAAZ

Saaz é um tipo de lúpulo aromático utilizado na fabricação de várias cervejas. Seu teor de ácidos alfa é em torno de 3,8% o que o faz muito aromático e pouco amargo.

22/07/2021 07:58 | DURAÇÃO 1:31

HARMONIZAÇÃO VACHERIN MONT D´OR

Quando produzido na França, ele é nomeado vacherin du Haut-Doubs ou Mont d’Or. Quando fabricado na Suíça, ele ganha o nome de Vacherin Mont-d’Or.

21/07/2021 15:46 | DURAÇÃO 1:57

CERVEJAS ARTESANAL E PURO MALTE

O que é o malte? Ele não é um cereal, mas o resultado de uma germinação artificial de um cereal. Portanto, cereais como cevada, trigo, arroz e milho podem passar pelo processo de malteação, que consiste numa técnica de umedecê-los

20/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:46

CERVEJAS DE CEVADA

A cerveja é produzida com cereais maltados ou não maltados. Tanto a cevada, quanto o trigo são cereais. As principais diferenças entre os dois ingredientes estão em seu uso na bebida e as características que proporcionam.

19/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:20

STEIN BIER

Quem visita hoje uma cervejaria moderna não se surpreende com as enormes caldeiras de cobre onde são brassadas as cervejas. Porém, nem sempre foi assim.

16/07/2021 07:29 | DURAÇÃO 1:44

A HISTÓRIA DA WITBIER

A witbier surgiu na Bélgica como uma descendente das cervejas medievais, que eram saborizadas com condimentos em uma época em que o lúpulo ainda não havia sido descoberto.

15/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:55

COENTRO NA CERVEJA

O coentro em grão é uma especiaria que adiciona um sabor noscado e cítrico à cerveja, característica típica das Witbiers Belgas, onde é combinado com a casca de laranja em pedaços.

14/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:24

CERVEJAS DE ABADIA

De forma geral, as cervejas de abadia são aquelas produzidas em templos católicos, independente da ordem seguida pelos monges que coordenam o local de produção.

12/07/2021 09:31 | DURAÇÃO 2:24

HARMONIZAÇÃO COM SOPA PARAGUAIA

A carbonatação da cerveja ajuda a cortar a gordura do queijo, além de limpar as papilas gustativas.

09/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:40

CERVEJA DA VOVÓ

A cerveja da Casa da Vovó é uma pilsen puro malte, produzida segundo a lei da pureza alemã de 1516. Possui 4,5% de volume alcoólico e amargor suave.

08/07/2021 07:24 | DURAÇÃO 1:36

ESTILO CALIFORNIA COMMON

Uma cerveja leve, frutada, com um maltado expressivo e granulado, com interessantes sabores tostados e de caramelo, e apresentando características rústicas e tradicionais dos lúpulos americanos.

07/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:43

SÓ BEBO CERVEJA PURO MALTE

Ser "puro malte" nada mais é que levar em sua fórmula 100% de cevada maltada como fonte de açúcares, segundo a legislação brasileira. Ou seja, nada de adjuntos.

06/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 2:22

CERVEJAS HÍBRIDAS

Criadas através da necessidade, tradição e criatividade, as cervejas híbridas são meio Lagers e meio Ales ou meio Ales e meio Lagers, dependendo da situação. De qualquer maneira, essas cervejas ultrapassam a linha limite que normalmente separa dois mundos da cerveja, a classificação básica entre cervejas Ale e Lagers.

05/07/2021 07:00 | DURAÇÃO 1:26