HARMONIZAÇÃO SIMPLES E SABOROSA

Notas do Episódio

Está começando mais um “Cerveja para Descontrair”, e, na harmonização, estamos dando dicas para que você possa harmonizar de maneira simples e muito saborosa. É muito importante você conhecer vários estilos de cerveja, inclusive para aumentar o leque de opções na hora de harmonizar. Outra dica muito importante é pensar a cerveja como parte integrante do prato, como se fosse um ingrediente do prato que você está produzindo. Então, se você produz um prato que pede acidez, você tem que pensar a cerveja como parte integrante desse processo. Se você está fazendo um prato que tende a ser mais salgado ou mais adocicado, você tem que buscar, dentro das cervejas que conhece, estilos que tenham essa característica. Um exemplo simples: você está produzindo um prato, um ceviche. Você sabe que o ceviche pede uma nota mais ácida ao final. Então, você pode buscar, dentre os estilos de cerveja, uma cerveja que traga essa acidez para o prato. Ao considerar que a cerveja é parte integrante desse processo do prato, fica muito mais fácil produzir uma harmonização. Gostou dessa dica? Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.