HARMONIZAÇÃO SABOROSA

Notas do Episódio

Está começando mais um Cerveja para Descontrair nessa semana. Estamos falando sobre harmonização. Estamos dando dica para que você possa fazer uma harmonização de maneira simples e muito saborosa. Ontem falamos que é muito importante você conhecer vários estilos de cerveja, inclusive para aumentar o leque. Outra dica muito importante é que você pense a cerveja como parte integrante do prato, como se fosse o ingrediente do prato que você está produzindo. Se você produz um prato que pede acidez, você tem que pensar cerveja como parte integrante desse processo. Se você está fazendo um prato que tende a ser mais salgado ou mais adocicado, você tem que buscar, dentro das cervejas que você conhece, estilos que têm essa característica. Exemplo simples: você está produzindo um prato, um ceviche. Você sabe que o ceviche pede uma cerveja, uma nota mais ácida ao final. Você pode buscar, dentre os estilos de cerveja, uma cerveja que traga essa acidez para o prato. Ao considerar que a cerveja é parte integrante desse processo do prato, fica muito mais fácil você produzir uma harmonização. Gostou dessa dica? Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.