DRY HOPPING

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair com o bier sommelier Elvio Rezende, oferecimento cervejaria louvada. Honre até o último gole. Tudo bem? está começando mais um cerveja para descontrair. Hoje é dia de falar sobre dry hop. O dry hop é uma técnica de utilização do lúpulo na chamada parte fria do processo, ou seja, na parte de maturação e fermentação. O processo de dry hop tem como principal objetivo extrair os óleos essenciais do lúpulo, que quando são adicionados na parte de fervura ou a ebulição, eles acabam se perdendo pela questão do lúpulo ser muito sensível ao calor. Normalmente esse processo é utilizado em estilos de cerveja que tem como principal característica o perfil lúpulado. É muito comum você ver dry hop em apas, american lagers, america epa e double o epa. E aí, gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já cerveja para descontrair com moderação e responsabilidade.