WEST COAST IPA

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair com o bier sommelier Elvio Resende, oferecimento Cervejaria Louvada. Honre até o último gole. Tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Nessa semana, nós estamos apresentando deliciosas dicas de harmonização, com sugestões de pratos enviados pelos nossos fãs. A sugestão do dia é do Fábio Cardoso. Ele pergunta: qual a melhor cerveja para degustar com tradicional bife de chouriço acompanhado de vegetais assados? O nosso principal foco aqui é harmonizar carne com a cerveja. Assim, a minha sugestão é uma West Coast IPA, principalmente aquelas que têm como principal característica os lúpeos resinosos. Lembrando que a gente tem dois tipos de lúpeos: lúpeos que trazem mais frutas, como maracujá, manga, pêssego; e os lúpeos resinosos, que trazem aquelas notas mais de pinhas, notas mais codimentadas. A West Coast tem intensidade de lúpeo e uma boa graduação alcoólica, possibilitando uma excelente acepcia do paladar, fazendo com que o sabor da carne seja potencializado. Carnes vermelhas assadas sempre harmonizam muito bem com cervejas do estilo India Pale Whale, as IPAs, principalmente as American IPAs. E aí, gostou do nosso programa? Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja pra descontrair com moderação e responsabilidade.