CERVEJA SOUR

Notas do Episódio

Está começando mais um Cerveja para Descontrair e hoje é dia de responder à dúvida da Vanessa Cecília Ramos. Ela pergunta: o que são Sours? Vanessa, Sours são um grupo de cervejas que têm como perfil sensorial marcante a nota ácida e azeda. É muito comum as cervejas serem mais azedinhas. Dentro desse grupo, tem alguns estilos, e eu vou destacar quatro aqui para vocês. Berliner Weiss, cerveja típica da cidade de Berlim, que, apesar do nome Weiss, não é uma cerveja base de trigo. São cervejas que têm uma acidez. Normalmente, lá eles utilizam até xaropes saborizantes para diminuir um pouco essa acidez. Aqui no Brasil, se utiliza muita fruta nesse tipo de cerveja. Catarina Sour, que foi inspirada nas Berliner Weiss. É o primeiro estilo de cerveja brasileiro, e aí com uma acidez um pouco mais suave, e é uma marcância da fruta muito grande, principalmente as frutas brasileiras. American Sours, cervejas que são bem ácidas, bem azedas e normalmente com adição de frutas também. E aí, algumas variações até de American IPA Sours, quer dizer, que você tem até uma lupulagem de uma IPA. E o estilo Goose, que é um estilo que trabalha também com acidez, mas com uma marcância de sal, água um pouco mais salgada, isso é muito comum. E aí eu destaco uma cerveja fantástica, que é a Suricato Goiabinha, que é uma Goose com goiaba e essa notinha de sal, que é bem interessante. Então, Sours são esse grupo de cervejas mais ácidas, mais azedas. Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.