HONEY LAGERS

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair, com o bier sommelier elvio rezende, oferecimento cervejaria louvada, honre até o último gole. Tudo bem? Está começando mais um cerveja para descontrair e hoje é dia de falar de uma categoria muito tradicional no mercado cervejeiro, que são as honey ale ou honey lagers. São cervejas com adições de mel. Na inglaterra, é muito tradicional os cervejeiros utilizarem, na composição da receita, mel e cevada, até para dar um pouco mais de consistência, um pouco mais de açúcar. Mas a gente tem categorias específicas hoje em campeonatos, ou seja, mesmo em guias de classificação, para cervejas com adição de mel. Normalmente, o mel pode tornar como sabor principal, ser a principal marca de sabor da cerveja, ou pode até acompanhar, ser uma nota suave e equilibrada, simplesmente para dar um toque um pouco mais adocicado em contrabalanço do loop. Por isso que o estilo, a classificação do guia do estilo, permite que você use bases de cervejas diferentes também e tem uma amplitude de classificação muito grande. Então, você pode ter uma graduação alcoólica que vai de 2 a 9,5%. Na intensidade de amargor, você pode ter um amargor bem leve ou um amargor intenso, com uma base de mel para contrabalancear. É muito comum, hoje, nos Estados Unidos, todas as cervejarias terem uma cerveja com base de mel, e no Brasil ainda a gente tem poucos rótulos no mercado e, infelizmente, a gente acaba não tendo a possibilidade de degustar mais rótulos de cerveja com adição de mel. Gostou do nosso programa de hoje? ​ Nós vamos ficando por aqui e eu agradeço a sua audiência, e você já sabe: cerveja é para descontrair, com maleração e responsabilidade.