COUGH BEER

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair com o beer sommelier Elvio Rezende. Oferecimento cervejaria LOUVADA, honre até o último gole. Tudo bem? Está começando mais uma Cerveja para Descontrair. Nessa semana nós estamos falando de estilos de cerveja que vão adjuntos, ingredientes um pouco mais exóticos para os padrões de cervejas tradicional. E hoje é dia de falar das cough beer, cerveja tem adição de café cru ou café torrado. E é interessante porque o café, ele pode substituir algum tipo de ingrediente na construção de sabor. A lopulagem um pouco mais baixa, ela permite o café contribua para o perfil sensorial, se se tornar excessivamente amargo. E é bem interessante porque as cervejas que têm essa nota de café, elas tornam-se cervejas mais agradáveis, cervejas até com drinkability um pouquinho maior. Lembrando aqui, cervejas que podem ser utilizadas café: a gente tem aí uma boa leva de cervejas do estilo Imperial Stout, Imperial Porter, que já tem ali uma era de ligação muito forte, a tosa do, do café, entram em conexão e criam um perfil sensorial muito interessante. Mas alguns estilos que normalmente não seria tão recomendado, estão ganhando rótulos com muito sabor, com uma pegada bem diferente, que é o caso das American IPAs, que eu tenho visto muitos rótulos com café, blonde ales, que também não seria tão tradicional, e até cervejas inglesas, English pale ales, com adições de café, e tem saído um resultado muito legal. As cervejas normalmente tem graduação alcoólica que variam de 3,5% até 12%, então vai depender um pouco da base de cerveja que você utilizar; as Imperial Stouts podem chegar a esses 12%. E normalmente não tem um padrão de cor, então você tem cervejas claras, cervejas escuras; o que predomina nesse estilo é a nota intensa de café no paladar e no sabor. Gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja para descontrair, com moderação e responsabilidade.