MALTE CARAMELO
28/07/2021 09:16 | DURAÇÃO 1:39
Notas do Episódio
O malte caramelo é um malte especial bem modificado onde no início da secagem é submetido a uma “estufagem” para a gelatinização e sacarificação do amido e uma temperatura de cura mais alta para caramelização dos açucares.