ENBECK: CIDADE CERVEJEIRA

Notas do Episódio

Está começando mais um programa. O assunto dessa semana são as cidades cervejeiras da Alemanha. Fizemos uma listinha aqui com cinco cidades. Primeiro lugar para Munich, depois falamos de Colônia, Düsseldorf, Bamberg e, hoje, é dia de falar de Enbeck. Aliás, Enbeck é uma cidade muito famosa pelas cervejas Bock, cervejas que fizeram muito sucesso, principalmente na década de 90 e na década de 80, na Alemanha. Hoje em dia, essas cervejas, inclusive, estão desaparecendo. Há uma grande preocupação, não só do governo regional, mas do governo nacional da Alemanha, em reestruturar as cervejarias que estão na região, porque esses estilos estão desaparecendo. Outras cervejarias na Alemanha não fazem. Pelo mundo, é difícil você encontrar boas cervejas que fazem cervejas com base Bock. E por quê? Bock normalmente ficou associada a cervejas mais alcoólicas, mais pesadas e, por isso, muitas cervejarias acabam fugindo desse estilo, querendo fazer cervejas mais leves, mais refrescantes. Mas é impressionante a qualidade dessas cervejas, principalmente da cidade de Heimbecker. Elas são maravilhosas. Quando você pega aí as cervejas, tem uma estruturação de sabor muito malte, um lúpulo muito bem equilibrado, sabores que vão ali desde um frutado de banana madura até ameixa, uva-passa, cassis, enfim, tem uma complexidade de sabor muito grande e são deliciosas. E essa cidade é extremamente importante. Ela continua sobrevivendo apesar da crise, mas é uma cidade representativa que traz toda a cultura e a tradição de produção de cervejas na Alemanha. Hoje eu fico por aqui e você já sabe: cerveja para descontrair, com moderação e responsabilidade.