CERVEJA SCHLENKERLA

Notas do Episódio

Olá fãs, tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair, e hoje nós vamos apresentar um estilo bem complexo quando você une uma base de Doppelbock com os maltes defumados. Então, quando você pega uma Doppelbock, que já é uma cerveja complexa, que já é uma cerveja que tem uma graduação cóleca um pouco mais alta, tem ésteres frutais, lembrando ali frutas escuras, ameixa, cereja, cassis, é uma cerveja que traz ali uma nota mais licorosa, algumas notas, inclusive, vinificadas. Você inserir tudo isso dentro de um contexto defumado é muito interessante. A Schlenkerla tem um rótulo que é Urbock, onde eles deixam essa cerveja, inclusive, seis meses em barricas, que é para trazer um arredondamento em termos de sabor, traz mais complexos, complexidade. Há uma segunda fermentação nesses barris, e a cerveja fica muito saborosa, muito complexa também. São cervejas que atingem em torno de oito meios de gradação alcoólica, então tem uma potência alcoólica bem interessante, e são cervejas realmente mais intensas. Normalmente, esse grupo, esses estilos de cervejas que têm a variação são chamadas cervejas de inverno, são cervejas para dias mais frios, porque justamente tem um aquecimento, enfim, em função até, inclusive, dessa graduação alcoólica um pouquinho maior do que o normal, chegando ali, como eu falei, de oito e meio, pode até bater dez por cento, dependendo da receita. Hoje nós vamos ficando por aqui.