MITOS CERVEJEIROS

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair, com o bier sommelier Elvio Resende. Oferecimento: Cervejaria Louvada. Honre até o último gole. Está começando mais um Cerveja para Descontrair e, hoje, vamos continuar a nossa série de quebrar os mitos cervejeiros que são criados pelo mercado. Um dos mitos também muito forte é a questão de cervejas escuras serem cervejas fortes e encorpadas. Não existe essa correlação da cerveja ser mais escura e, por isso, ela ser mais forte. Essa relação que os clientes e os consumidores fazem aconteceu muito lá atrás, quando algumas cervejas escuras que vinham para o Brasil, importadas, eram cervejas mais alcoólicas. Mas, hoje, com a diversidade de estilos, com a grande oferta de rótulos, a gente tem diversas cervejas escuras que são, inclusive, mais suaves que as cervejas pilsen do dia a dia. Um exemplo disso é a Guinness. A cerveja chamamos de Dry Stout. É uma cerveja extremamente leve, sem intensidade de lúpulo e sem intensidade alcoólica. Essa correlação acaba criando nas pessoas um certo preconceito com as cervejas escuras. Mas há diversos estilos, por exemplo, que têm uma relação de equilíbrio entre malte, lúpulo e grandosa alcoólica muito boa. Eu cito aqui, por exemplo, as American Braw Ales, as Robust Porter. São cervejas que têm uma intensidade de sabor, porém não são extremamente alcoólicas ou extremamente lupuladas. Então, essa relação de cerveja escura ser uma cerveja mais forte é mais um mito que é dentro do mercado cervejeiro. E aí, gostou da nossa dica de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.