UVA PASSERINA

Notas do Episódio

Seja bem-vindo ao Música e Vinho de hoje. É ótimo estar com você. Nossa taça de conhecimento de hoje será sobre uma uva branca com o nome Passerina. A Itália produz vinhos há séculos. Podemos dizer que está entre os países mais influentes no mundo do vinho. Apresenta diversas variedades de uvas nativas, e a branca Passerina é uma delas. Muitos também acreditam que sua origem seja a Grécia. Seu nome deriva de passero, palavra italiana para pardal, o pássaro. O fato curioso é que o pardal tem um apetite voraz pela uva Passerina madura e o tamanho dos seus frutos é, geralmente, pequeno. Por isso, batizaram a variedade com o nome Passerina. A Passerina é muito comum na região de Marche, na Itália, mais precisamente na província de Piceno, em Marche. É também conhecida como uva dourada, devido à coloração que apresenta quando está no auge de sua maturação. Apesar de seus vinhos mais famosos virem da região de Marche, hoje recomendo um vinho da região de Abruzzo, com 100% da uva Passerina em sua composição. O vinho Tenuta Ulissi Passerina, Terra di Chieti IGP, traz o resgate da uva Passerina. O vinho apresenta aromas que remetem ao frutado intenso, como pêssego e damasco, com nuances de tangerina e limão-siciliano. Em boca, parece brincar com a alta acidez e a sensação de doçura, tornando-se agradável a cada gole. É um vinho branco perfeito para harmonizações com sushis, além de peixe branco assado e queijos leves. Sensacional! Deixe sua sugestão de tema para o nosso programa através do meu Instagram. Curta nossa página. Será um prazer!