NOTAS DO EPISÓDIO
Hoje nós vamos falar sobre os melhores estilos para se evoluir na garrafa. Você viu três hoje e, amanhã, falaremos sobre mais três estilos. Começando com as Barleywines, que são chamadas de vinhos de cevada. São cervejas extremamente complexas, com uma graduação alcoólica maior, normalmente partindo de 8%, e uma marcante presença de malte. São cervejas que têm ésteres frutados, que lembram até algumas notas vinificadas. Elas evoluem muito bem na garrafa com o passar do tempo. Ao final do seu prazo de validade, normalmente, as cervejas estão mais secas, mais intensas e arredondam um pouquinho a percepção alcoólica. Outro estilo clássico de maturação prolongada em garrafas são as Belgian Dark Strong Ales. Normalmente, elas têm refermentação na garrafa e, com o passar do tempo, tendem a produzir um pouco mais de notas esterificadas e notas fenólicas. Elas também tendem a ter um arredondamento do álcool. O álcool fica menos perceptível e mais inserido na própria cerveja. Outro estilo clássico é o Russian Imperial Stout. São cervejas que têm notas de café, chocolate e baunilha. São intensas e trazem também uma graduação alcoólica acima de 9%. Essas cervejas também, com o passar do tempo, ganham um arredondamento da nota alcoólica. Ela fica melhor inserida no contexto da cerveja e as cervejas ficam mais palatáveis. Normalmente, as notas de chocolate e café se tornam mais intensas. E aí, gostou da nossa dica de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.
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