CERVEJA PARA DESCONTRAIR

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25 Set 20261:37EP 1666

JUICY IPA X AMERICAN IPA

Está começando mais um Cerveja para Descontrair! Hoje, a pergunta é do Eduardo Almeida. Ele pergunta assim: “Qual é a diferença de uma Juicy IPA para uma American IPA?” Vamos lá, Eduardo! Essas nomenclaturas querem dizer o seguinte: basicamente, a diferença está na estrutura de maltes e na quantidade de lúpulo. Em uma Juicy IPA, normalmente você tem maltes claros e adição de aveia, trigo e centeio, para dar uma textura diferente à cerveja. Ela fica com essa textura de suco, por isso é chamada de Juicy IPA ou New England IPA (NEIPA). Já as American IPAs têm uma estrutura de maltes diferente. Os maltes podem ser um pouco mais caramelados, algo comum em alguns estilos e em algumas cervejas do estilo American IPA. Então, basicamente, essa é a primeira grande diferença. A outra está na quantidade de lúpulo, na relação de miligramas por litro. Você tem uma quantidade muito maior nas New England, nas Juicy IPAs, do que nas American IPAs. Então, você vai ter uma cerveja extremamente mais aromática. Normalmente, também, a levedura vai tender para aromas e sabores bem frutados, no caso das Juicy IPAs. Lembrando sempre aquelas frutas como melão, abacaxi e maracujá. São cervejas que têm um perfil aromático bem mais amplo do que as American IPAs. Gostou da nossa dica de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: Cerveja para Descontrair, com moderação e responsabilidade!

24 Set 20261:05EP 1665

FARMHOUSE ALES

Está começando mais um Cerveja para Descontrair: Farmhouse Ales, as cervejas de fazenda. Ontem, dissemos aqui que o principal objetivo de quem produzia essas cervejas era atender aos seus prazeres pessoais, à sua satisfação pessoal. Não havia uma preocupação visando comercializar esses produtos. Por isso, a variedade e a diversidade de sabores dessas cervejas eram enormes, até porque não havia uma receita padrão. E foi justamente essa diversidade de sabores que chamou a atenção dos apreciadores de cervejas, pois degustar uma garrafa de Saison era um exercício de descoberta de sabores. No próximo programa, vamos conhecer mais sobre as Ales e suas particularidades. Hoje, vamos ficando por aqui. E você já sabe: Cerveja é para Descontrair, com moderação e responsabilidade.

23 Set 20261:20EP 1664

INSUMOS BÁSICOS NA PRODUÇÃO DE UMA CERVEJA DE QUALIDADE

Está começando mais uma cerveja para descontrair. Nessa semana, nós estamos apresentando os insumos básicos na produção de uma boa cerveja. Falamos aqui sobre a água, falamos sobre o malte de cevada e suas principais características. Hoje é dia de falar sobre levedura, ou popularmente chamada de fermento. O papel principal do fermento é converter os açúcares provenientes do malte em álcool e CO2. Além do álcool e da carbonatação, existem outras reações químicas, chamadas de subprodutos de fermentação, que ajudam na construção dos sabores da cerveja. Um exemplo são as cervejas de trigo: quando você percebe aquele aroma de cravo e banana, eles são parte de reações químicas desse processo de fermentação, geralmente caracterizadas por ésteres e fenóis. Entre os estilos, é muito comum a presença, na estrutura de sabor, da ação da levedura, principalmente nas cervejas de escola belga. Gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a s

22 Set 20261:27EP 1663

BUDWEISER BUDVAR

Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Hoje é dia de falar de uma cerveja muito famosa, que é a Budweiser Budvar. Esse nome, Budweiser, a gente acaba associando à Budweiser americana. Mas acontece que essa cerveja tcheca era da cidade de České Budějovice, que, em alemão, significa Budweiser. Isso gerou uma batalha judicial global, uma das maiores batalhas entre indústrias no mundo. A americana Budweiser sempre se referiu ao nome e sempre pediu a patente sobre esse nome, ao passo que a cervejaria tcheca também já teria entrado com registro. Eles tiveram que fazer um acordo, né? Um acordo global. Então, na América, a Budweiser tcheca é vendida como Budvar, Czechvar, e, na Europa, a Budweiser americana é comercializada apenas com o nome Bud. Em termos de qualidade, não há discussão. A cerveja tcheca é muito superior à cerveja americana. Isso porque ela tem um acabamento de cerveja muito melhor: cerveja mais encorpada, cerveja com mais sabor. Enfim, é uma cerveja que tem um trato na produção, no preparo e na seleção de ingredientes muito melhor do que a cerveja americana. Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja para descontrair, com moderação e responsabilidade.

21 Set 20261:39EP 1662

QUAL A DIFERENÇA ENTRE DUBBEL E TRIPEL?

Está começando mais um Cerveja para Descontrair! Nesta semana, estamos tirando algumas dúvidas dos nossos fãs, e hoje vamos responder à dúvida do Cãua Magalhães. A pergunta é: qual a diferença entre Dubbel e Tripel? Vamos lá! As cervejas Belgian Dubbel normalmente são cervejas escuras, que têm como perfil sensorial frutas escuras. Então, você vai ter uma nota de ameixa, uma nota de banana madura. É um perfil bem intenso. Normalmente, têm uma graduação alcoólica que vai em torno de 6% a 8% e são cervejas que apresentam, no final, sempre uma nota um pouco mais licorosa. As Belgian Tripel normalmente são claras, têm uma nota um pouco mais condimentada, que traz, às vezes, uma certa citricidade, uma nota de frutas cítricas, lembrando uma compota de laranja ou um damasco. E são cervejas com uma graduação alcoólica um pouquinho maior do que a Dubbel. Uma Tripel, por exemplo, pode chegar a cerca de 9,5% e até 10% de graduação alcoólica. São cervejas com perfis diferentes. Na Dubbel, você tem essa base de malte muito intensa. Na Tripel, você já tem uma nota muito mais proveniente do processo de fermentação, dos ésteres e dos fenólicos. Então, essa é a principal diferença entre uma Dubbel e uma Tripel. E aí, gostou da dica de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade!

18 Set 20261:13EP 1661