BIÉRE DE GARDE

Notas do Episódio

Cerveja para descontrair, com o beer sommelier Elvio Rezende. Oferecimento: Cervejaria Louvada. Honre até o último gole. Tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair. Hoje é dia de conhecer a Biére de garde As Biére de garde são cervejas de alta fermentação, tradicionalmente do norte da França, e eram antigamente produzidas no início da primavera. Eram mantidas em cavas, adegas, para serem consumidas no verão. Atualmente, são produzidas durante todo o ano. As Biére de garde se destacam pelo corpo bem maltado, e a evidência do sabor é muito complexa, sendo fácil perceber esse sabor do malte nessas tipos de cerveja, assim como a presença de ésteres frutais no final. Normalmente, o sabor é sempre muito seco, com uma boa carbonatação. Em termos de coloração, encontramos variações que vão do dourado ao marrom intenso, com nuances um pouco mais avermelhadas. Essas variações de cor são muito comuns nesses estilos. A graduação alcoólica pode chegar em torno de 8,5%. Elas fazem parte do grupo chamado farmhouse ales, que inclui as Biére Degarde e as Belgian Saison, que, inclusive, já falamos aqui em alguns programas atrás. E aí, gostou do programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui. Agradeço a sua audiência. Você já sabe: cerveja é para descontrair, com moderação e responsabilidade.