GERMAN WEISS

Notas do Episódio

Está no ar mais um Cerveja para Descontrair. No último programa, nós falamos das tradicionais cervejas de trigo da Baviera e, hoje, nós vamos falar de uma variação que usa como base essas mesmas cervejas, as German Weiss. Hoje nós vamos falar de dois estilos que têm como base as cervejas de trigo, que são as Weizenbock e Weizendankl. As Weizenbock são cervejas que usam a base de trigo com o estilo bock. Elas se tornam um pouquinho mais alcoólicas, têm variações entre seis e meio e oito e meio por cento e, normalmente, são cervejas com coloração um pouco mais escura, com toques mais avermelhados. As notas de banana madura, uva passa e uma nota mais alcoólica são sempre muito presentes nesse estilo de cerveja. As Weizendankl usam também a base de trigo e maltes escuros, que tendem a trazer uma característica um pouco mais caramelada para a cerveja. Elas não são tão alcoólicas, normalmente têm a mesma graduação alcoólica de uma weiss tradicional, mas são bem saborosas. Tanto Weizenbock quanto Weizendankl são ótimas pedidas para acompanhar carnes vermelhas e pratos um pouco mais gordurosos. Elas fazem bem a limpeza do paladar e potencializam o sabor das carnes. Um destaque dentro desses estilos propostos é a Schneider Aventinus. É uma cerveja muito tradicional e muito saborosa. Hoje nós vamos ficando por aqui. Eu agradeço a sua audiência e, no próximo programa, tem dica de harmonização com cervejas de trigo. E lembre-se: cerveja é para descontrair, mas deve ser bebida com consciência.