HONEY ALE

Notas do Episódio

Cerveja para Descontrair, com o beer sommelier Elvio Rezende. Oferecimento: Cervejaria Louvada, honre até o último gole! Tudo bem? Está começando mais um Cerveja para Descontrair! Nesta semana, nós estamos falando de estilos de cerveja que normalmente utilizam ingredientes não tão tradicionais na produção de cerveja. E hoje é dia de falar de uma categoria muito tradicional no mercado cervejeiro: as Honey Ale ou Honey Lagers, cervejas com adição de mel. Na Inglaterra, é muito tradicional os cervejeiros utilizarem, na composição da receita, mel e cevada, até para dar um pouco mais de consistência e açúcar. Mas a gente tem, hoje, categorias específicas, seja em campeonatos ou mesmo em guias de classificação para cervejas com adição de mel. Normalmente, o mel pode se tornar o sabor principal, sendo a marca mais evidente da cerveja, ou pode apenas acompanhar, como uma nota suave, simplesmente para dar um toque mais adocicado e um contrabalanço ao lúpulo. Por isso, o estilo a classificação do guia de estilos permite que você use bases de cervejas diferentes. Assim, há uma amplitude de classificação muito grande. Você pode ter uma graduação alcoólica que vai de 2% a 9,5%, e uma intensidade de amargor que pode variar de bem leve a intensa, com uma base de mel para contrabalançar. É muito comum, hoje, nos Estados Unidos, todas as cervejarias terem uma cerveja com base de mel. No Brasil, ainda temos poucos rótulos no mercado, e infelizmente acabamos não tendo a possibilidade de degustar mais variedades de cervejas com adição de mel. Gostou do nosso programa de hoje? Nós vamos ficando por aqui, e eu agradeço a sua audiência. E você já sabe: Cerveja para Descontrair, com moderação e responsabilidade!