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PESQUERA CRIANZA
Paixão pela uva e pela terra. Tem mais, muito mais para você descobrir e degustar. A família Fernández Rivera, da Espanha, é a produtora do famoso Pesqueira, o vinho que impulsionou a criação da denominação de origem Ribera del Duero. Pesqueira está comemorando 50 anos. A vinícola foi fundada em 1972, e a primeira propriedade foi a Pesqueira. Alejandro Fernández foi quem começou o projeto e logo ganhou o reconhecimento de Robert Parker, que classificou a vinícola como cinco estrelas. O vinho Pesqueira Crianza é considerado soberbo pelo crítico americano. É um 100% Tempranillo, com 18 meses em carvalho americano e seis meses em garrafa. São camadas e camadas de frutas: sedoso, encorpado e com um retrogosto intenso de frutas negras. A maturação acontece em carvalho, e ela trouxe ainda um toque balsâmico e um suave sabor licoroso ao vinho. Fica muito tempo em boca. Vale abrir umas horas antes, mas sugiro só abrir, sem decantar, para você curtir a evolução e a complexidade do Pesqueira na sua taça. Perfeito para um bom churrasco, carneiro e embutidos espanhóis. Bom Pesqueira para você!
VINHOS PORTUGUESES
Que alegria ter a sua companhia nesta manhã aqui na Centro América FM, e que a sua manhã seja super saborosa. Essa é uma das características principais dos vinhos portugueses. Os nomes das uvas são bem estranhos, né? E quase todos são típicos de Portugal. São uvas plantadas apenas em território português; nós chamamos de uvas autóctones. Isso faz com que os vinhos portugueses sejam bem diferentes do resto do mundo. Atualmente, os alentejanos e os tintos durienses, da região do Douro, estão ganhando muitos adeptos pelo mundo. Os tintos do Douro são feitos das mesmas uvas do vinho do Porto. Têm aromas doces que lembram os Portos, porém são vinhos tintos secos, perfeitos para acompanhar comida. Já os vinhos alentejanos são considerados os mais saborosos do país. São vinhos de muita cor, bom corpo, sedosos e com sabor gostoso. Gostoso mesmo, difícil não agradar. Tanto os durienses quanto os alentejanos são vinhos gastronômicos, ou seja, precisam de comida para valorizar. Experimente com pratos rústicos, como carne de porco assada, rabada, carnes assadas, polenta com cogumelos, e aproveite os seus vinhos portugueses.
VINHO CAYMUS
Entre o mar do Pacífico e o sol de Napa Valley fica a propriedade Mersoleil, do famoso grupo de vinhos americano Caymus. Os primeiros vinhedos foram plantados em 1988. A ideia é que o sol amadureça as uvas e os ventos do Pacífico estendam essa maturação, ganhando força e complexidade ao vinho. Degustei o Mersoleil Silver Chardonnay. “Silver” é o prata, sem madeira. Inusitado, já que os chardonnays da Califórnia são sempre bem barricados, tostados e amanteigados. O Mersoleil Silver Chardonnay é mais fresco, embora seja cremoso, com notas de limão, de flores de limão da plantação que está muito próxima ao vinho. Tudo isso aparece nos chardonnays de Mersoleil. Só a uva chardonnay, sozinha, com plena maturação, já traz uma boa estrutura ao vinho. Então, o Mersoleil Chardonnay Silver, mesmo sem madeira, é bem presente, bem cheio em boca e pede um prato de bom corpo. Eu harmonizei com bolinhos de bacalhau de entrada e, depois, postas de bacalhau com azeite e muito alho. Bom Mersoleil pra você!
GIGONDAS LA GILLE PERRIN
Gigondas é o nome de uma apelação de origem controlada francesa, no Vale do Rhône, que se destaca na elaboração de vinhos tintos e poucos rosés, não elaborando vinhos brancos. As principais uvas são Grenache, Cinsault, Mourvèdre e Syrah. Gigondas é uma microrregião dentro da Côte-du-Rhône, que produz vinhos gordos, encorpados, intensos e complexos. Degustei o Gigondas L’Argile, da Famille Perrin, a maior referência do Rhône. Sedoso, macio, grande, com um super retrogosto de cereja, marca registrada do vinho L’Argile. O Gigondas L’Argile compara-se a alguns Châteauneuf-du-Pape e é elaborado com 50% de Grenache e 50% da uva tinta Syrah. O vinho é pequeno e a produção bastante limitada. A safra de 2018 tem 94 pontos pela Wine Spectator, 93 por Robert Parker e 93 por Antonio Galloni, um dos maiores críticos americanos de vinhos da atualidade, da revista Vinous. O Gigondas L’Argile, da Famille Perrin, é um supervinho que você pode abrir para curtir momentos especiais, porque pede comida e merece estar aberto pelo menos 30 minutos antes, sem decantar. Vamos para a cozinha para te inspirar: queijos bem maduros e artesanais, como um Pardinho, o queijo brasileiro, um bom bife ancho, carré de cordeiro ou ainda uma massa com ragu de linguiça. E bom Gigondas para você!
VINOTERAPIA
Vocês sabem que uma das minhas grandes referências é a Revista Adega, que traz as melhores publicações do mundo do vinho. E eles trouxeram uma matéria sobre vinoterapia, o tratamento estético à base de vinhos e seus elementos. O termo “vinoterapia” é patenteado e só pode ser usado em seis espaços de vinhos pelo mundo. O termo é super antigo: os gregos já registravam os tratamentos estéticos à base de uvas desde a Antiguidade. O tratamento é baseado na utilização de nutrientes da uva, casca, mosto, óleo de semente e bagaço para realizar esfoliações, massagens e banhos. O vinho mesmo é usado só para beber enquanto relaxa na banheira com cremes e sais, porque o álcool não é indicado para ter contato com a pele, pois pode causar irritação e produção de oleosidade. Os benefícios vão desde o relaxamento até a redução de rugas e o anti-envelhecimento. Como todo tratamento, a vinoterapia precisa ter a orientação do seu médico, mas alguns dos benefícios são: hidratar a pele, eliminar toxinas, acelerar a cicatrização de feridas, auxiliar na produção de colágeno e, por isso, manter a pele mais firme, além de ativar a circulação sanguínea. A história é bem clara: Cleópatra, a rainha do Egito e a mais bela da sua época, já tomava banhos de vinho.
MEIOMI CHARDONNAY
E que bom ter a sua companhia nesta manhã para falar de música e vinho. Após o sucesso do filme Sideways, lá em 2006, o filho do produtor da Caymus Vineyards , Joe Wagner, começou a produzir na costa da Califórnia. Ele definiu por vinhos que pudessem conquistar o paladar americano, que ama hambúrguer com ketchup, churrasco com molho barbecue, massas com muito molho de tomate e que fossem muito fáceis de beber. O slogan da vinícola Meiomi Wines é: “fácil de beber, difícil de esquecer”. E assim surgiu a vinícola Meiomi, que, na língua indígena antiga da Califórnia, significa “costa”, já que os vinhedos estão localizados nas regiões costeiras de Sonoma County, Monterey County e Santa Barbara County. O Meiomi Chardonnay tem seis meses de carvalho. É super dourado, com notas amendoadas, baunilha, manteiga e muita fruta branca, como pêssego e abacaxi. Já testei várias harmonizações, e vale compartilhar as melhores: o Meiomi Chardonnay com carpaccio de salmão, com salmão ao molho de maracujá, com brusqueta de salmão com avocado e aceto balsâmico ou uma leitora pururuca ao molho de mostarda Dijon em grãos e purê de beterrabas. Super Meiomi para você!