Música e Vinho

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13 Fev 20261:52EP 393

HISTÓRIAS DO MUNDO DO VINHO

E um bom dia para você que quer saber mais sobre as histórias do mundo do vinho. Os arqueólogos estão acostumados a encontrar ânforas com vestígios de vinho em suas escavações. Na Armênia, eles descobriram, em 2011, o que seria a mais antiga vinícula do mundo, com mais de 6 mil anos. Encontraram todo o aparato para produção, desde prensas e jarros de fermentação e de armazenamento do vinho. Já a vinícula mais antiga do mundo, ainda em atividade, está localizada na França, na cidade de Nantes, no Vale do Loire. É o Château Marquês de Goulain, com mais de mil anos de atividade. O Castelo é considerado, ainda, o terceiro empreendimento comercial mais antigo do mundo e a mais antiga empresa familiar e europeia em atividade. O Château está no Vale do Loire, região reconhecida pelos seus vinhos brancos e rosés. O Marquês de Goulain produz vinhos de San Sérpio e Fumé, que são os vinhos brancos da uva Sauvignon Blanc. Vouvrez, um estilo de vinhos brancos feitos com a uva Chenin Blanc, além de Chardonnay's, e é um dos poucos produtores a produzir vinhos com a uva Folie Blanc. A Folie Blanc é pouco utilizada porque é muito suscetível a pragas. Você vai encontrar também o Marquês de Goulane com o Muscadet de Severet Mine em Surly. O Vale do Loire é rico em vinhos brancos, com aromas intensos e paladar mineral, pelo seu solo de tufo, tufo é o calcário, além do clima frio. O Vale é também considerado patrimônio mundial pela Unesco, repleto de castelos. Inclusive, você pode se hospedar no castelo do Marquês de Goulane. Já pensou se hospedar na vinícola mais antiga do mundo, em pleno vapor, lotada de vinhos? Lembre-se sempre de compartilhar as suas experiências usando a #MÚSICA&VINHO

12 Fev 20261:03EP 392

BODEGA SELAYA

Que tal uma boa opção de vinho espanhol, bom e barato? Aliás, toda a linha da Bodega Selaya é de preços muito acessíveis. A bodega é de 1927, na região de Castilha, e todos os seus vinhos entregam mais do que custam. São considerados as melhores pechinchas do velho mundo e vêm ganhando seu espaço. Melhor aproveitar, porque a lei da oferta e da procura pode fazer os preços catapultarem. Degustei o Baía Negra Tempranillo, super leve, só 12% de álcool. Uma super opção para introdução aos vinhos, porque a graduação alcoólica é bem baixa. Na boca também é quase suave, com pouco tanino. Bem frutadinho, sem muita persistência, mas com boa presença. Para acompanhar, só uma brusqueta de presuntos, tapas ou pratos mais simples de carnes vermelhas. E você, está degustando o quê? Compartilhe usando a hashtag. E segue Musique Vinho através das redes sociais.

11 Fev 20261:24EP 391

UVA CHARDONNAY

No continente africano, a África do Sul é o destaque na produção de vinhos. Aqui, a Chardonnay reina entre as uvas brancas, e a Pinotage é a uva-bandeira tinta do país. Os franceses têm grande influência no cultivo da região da Cidade do Cabo, e vários deles acabaram seguindo com a produção de vinho. Daí o motivo de tantas uvas de origem francesa, como a Cinzo, a Mouvèdre e as mais tradicionais, como Cabernet Sauvignon, Sihá e Merlot. A mistura de Pinot Noir e Cinzo originou a uva Pinotage. Hoje encontramos boas barganhas e supervinhos tops na África do Sul, como o Raka Biography, 100% Sihá. Ele sai somente em safras especiais, como a de 2015. Toda a linha Raka de vinhos sul-africanos é super recomendada, como o Kinari, que tem destaque para a uva Petit Verdeux, e o Splice, de um sujeito. Super assemblage, com destaque para a uva muvedre. Voltando ao Biography, que é 100% si-ra, ele tem coloração bem escura, aromas que lembram a meixa, pimenta preta, café e couro. Taninos supermacios e bem integrados, e um final superlongo. Sem preconceito com os vinhos sul-africanos, fica mais uma sugestão para você degustar, lembrando sempre de manter a moderação.

10 Fev 20261:33EP 390

ALTO LAS HORMIGAS

Tem vinho que vira febre, moda e depois some do mercado. O Alto Las Ormigas, da Argentina, é um desses vinhos. Mais uma super revolução enológica e de marketing aconteceu, e o vinho está de volta. Agora assinada pelo enólogo Alberto Antonini. A linha tem vinhos para o dia a dia e outras reservas mais elaborados. O Tinto Blend é uma boa sugestão, especialmente se você quer começar a experimentar outros argentinos que não sejam só Malbec. O Blend Alto Las Ormigas tem 48% da uva Bonarda, 45% do clássico Malbec e 7% da uva branca Semilhão. Sabia disso? Que no meio de um vinho tinto pode-se usar uma parcela de uvas brancas só para equilibrar e dar leveza ao vinho. A coloração está na casca das uvas tintas, então não faz diferença. Este vinho é fermentado em tanques de cimento. Tem aromas de frutas como framboesa e amoras, médio corpo, taninos sedosos. Um vinho todo certinho, inclusive no custo, perfeito para aperitivar, para levar e curtir com os amigos, para começar a descobrir novos sabores na Argentina, para curtir uma música, para namorar. Sobre a fermentação em tanques de cimento, se você quer saber mais, dá uma olhadinha no site da Centro América FM, que você vai encontrar um músico e vinho sobre o assunto. E você, está degustando a música? Compartilhe comigo usando a hashtag #musicavinho através das redes sociais.

9 Fev 20261:32EP 389

VINHO CEDRO DO NOVAL

Cedro do Noval é um vinho português. Eu sabia, quer dizer, não sabia nada, só gostei do vinho e pronto. Nem imaginava que tinha uma das minhas uvas preferidas, que é a Cirá. Pesquisei muito até achar a ficha técnica com a descrição das uvas do Cedro do Noval. Este é um vinho tinto do Douro. E o nome do vinho, Cedro do Noval, é em homenagem à árvore, o cedro típico do Douro. Os vinhos portugueses do Douro, chamados de novos durienses, têm realmente conquistado o mercado com excelentes vinhos. E o Cedro do Noval é elaborado com 60% da uva toriga nacional, 20% de Cirá, que eu nem desconfiava, mas amo quando tem a uva Cirá no meio do vinho, 15% de toriga franca e 4% de tinto cão. 1%, restante do vinho, é elaborado com uma uva chamada donzelinho tinto. Além da cirrar, a donzelinho-tinto também me surpreendeu. Mais uma uva pouco conhecida. Porém, a donzelinho-tinto é uma das uvas mais antigas do Douro. Normalmente, são encontradas em vinhas velhas de donzelinho-tinto. É floral e pigmenta bem o vinho. É a cereja do bolo, a surpresinha do vinho. O cedro do Noval passa dez meses no carvalho francês. É um vinho denso, com aromas de especiarias, de chocolate e a meixa negra. E acidez firme, o que mostra a vivacidade e longevidade do vinho.

7 Fev 20261:16EP 388

BERNERSOL VIGNON SYRAH

O vinho, como todas as outras artes, seja música, seja literatura ou artes plásticas, é uma arte que emociona as pessoas. O vinho francês poeme começa pelo nome, reverenciando poemas e poesias. O rótulo é todo desenhado em dourado, na garrafa negra, para você se emocionar. É um vinho do sul da França, de uma região que eu curto muito, o Languedoc, região de grande influência do Mediterrâneo. Elaborado com Cabernet Sauvignon e Syrah, um tintão encorpado, de taninos maduros e final persistente, com frutas maduras e notas defumadas, além de floral e especiarias nos aromas. O que achei curioso é que esse vinho não tem passagem na madeira e evolui tanto em aromas. Aqui no Brasil, quem consegue essa proeza é a Lídio Carraro, uma vinícola boutique do Vale dos Vinhedos. Nenhum vinho deles tem passagem na madeira. Madeira e tem aromas super evoluídos e complexos. Combina com pratos de carne vermelha, com cogumelos, embutidos e queijos maduros. Poemica Bernersol Vignon Syrah, um vinho para você se emocionar, lembrando sempre de manter a moderação.

6 Fev 20261:27EP 387

UVA RIESLING

Uma das grandes uvas brancas é a Riesling, que se destaca na Alemanha, com vinhos elegantes e complexos. São duas as variedades dessa uva: a Riesling renana, de maior qualidade, e a Riesling itálica, com menos expressão. É possível elaborar vinhos da uva Riesling em diferentes graus de doçura, do seco, meio seco e aos doces. Vários ice vines, os vinhos do gelo de uvas congeladas, são feitos da uva Riesling. O fungo nobre, chamado de botrytis, que ataca e fura a casca da uva, desidratando a fruta e concentrando açúcar, pode atacar também a uva Riesling e resultar em vinhos excepcionais de sobremesa. A Alemanha é, sem dúvida, o maior país produtor, mas é possível encontrar também na Nova Zelândia, Canadá e França. Seus vinhos costumam ser finos, elegantes e intensos, com alta acidez. Achei um Riesling argentino, o Luigi Bosca Riesling, de vinhas de mais de 60 anos, com um olfato cítrico, flores brancas e mineral, e uma persistência cítrica deliciosa, super vibrante, com a sua acidez pulsante, característica de qualidade da uva Riesling. Perfeita harmonização para peixes gordos, como o salmão e, por que não, nosso peixe de água doce, como o pacu.

5 Fev 20261:33EP 386

UVA PINOT GRIGIO

E uma excelente manhã para você, obrigada pela companhia de sempre em mais uma edição do Música e Vinho. A vinícola Barone Montalto é uma jovenzinha na ilha da Sicília. Ela é colonizada por gregos e, posteriormente, pelos romanos, que deixaram muitas influências, como teatro e arquitetura. A Barone Montalto foi fundada em 2000 e acompanha a nova tendência dos vinhos sicilianos, muito próximos aos vinhos do Novo Mundo. Embora sejam vinhos de terroir vulcânico, apresentam sabor, são vinhos de aromas vivos, pronunciados e bem aparentes, que se mostram fácil e, principalmente, vinhos que agradam a todos. Tenho um carinho pelo Barone Montalto, pois o degustei pela primeira vez na Itália e a uva Pinogridio está entre as minhas brancas preferidas. O Barone Montalto Pinogridio, da linha aquarelo, tem a coloração esverdeada, lembrando maçã verde e libão. Os mesmos aromas que aparecem no olfato. Na boca é um vinho de paladar só. Suave, como uma mousse, e traz acidez e mais notas de limão, como um limão siciliano. Um vinho de tampa de rosca para facilitar. Pode gelar, beber jovem e acompanhado de risoto de camarão, massas com ervas frescas e manteiga. Um vinho de alta salivação, causada pelo frescor da acidez do Barone Montalto. Para lembrar que esse vinho é siciliano, leves e toques de defumado. Afinal, estamos na ilha de terroir vulcânico e vulcões ativos. Bom pinogride para você!

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