MENGUANTE TEMPRANILLO

Notas do Episódio

E que a sua manhã seja muito intensa, exatamente como o vinho do nosso programa de hoje. Você já degustou um exemplar de vinho orgânico e biodinâmico? A Bodegas Pablo, da região de Saragoça, na Espanha, produz vinho sem o uso de qualquer produto químico nos vinhedos, seguindo apenas práticas sustentáveis e, por isso, é orgânico. A vinícola usa a filosofia de manter o equilíbrio e a harmonia entre as fases da lua para gerenciar a colheita, a vinificação e todo o manejo das videiras. Por isso, é considerada biodinâmica. Há um tempo atrás, os vinhos que seguiam este conceito mais purista ou natural tinham menos expressão. Eram vinhos mais simples e quase tímidos, mesmo em boca. Essa foi a minha surpresa ao degustar o Menguante Tempranillo: uma explosão de sabores! Um clássico Tempranillo, com muita expressão, notas aromáticas intensas e bem marcadas, lembrando chocolate, baunilha tostado, frutas vermelhas maduras, com tanino bem estruturado e longa persistência. Esse vinho não falta mais na minha adega. Já harmonizei com presunto espanhol, queijos maduros com figo e geleias intensas, como a de jabuticaba. E também com costelinha de porco com arroz. Super sugestão de vinho que não pode faltar na sua adega. Uma ótima manhã pra você!