COLINAS DE PROSECCO

Notas do Episódio

E uma ótima manhã para você que quer saber mais sobre o mundo do vinho. Mais uma região vinícola recebeu o título de patrimônio da Unesco. Desta vez, foram as colinas de Prosecco. Prosecco são os vinhos italianos mais consumidos no mundo. O título foi dado em 7 de julho de 2019. A indicação italiana foi aprovada por unanimidade, garantindo os 21 votos dos estados-membros. As colinas de Conegliano e Valdobbiadene são de uma beleza única. Mas, afinal, Prosecco é uva, é estilo ou é denominação de origem? Os primeiros limites demarcados são de 1930, ao nordeste da Itália, abrangendo cidades como Treviso, Veneza, Vicenza, Pádua, Belluno, Gorizia, Trieste, Pordenone e Udine, para a denominação de origem Prosecco. Porém, Prosecco também era o nome da uva. Só que, em 2009, a uva branca Prosecco passou a se chamar Glera, e o vinho deve ter 85% da uva Glera. Os demais 15% podem ser compostos pelas uvas Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Noir e outras uvas regionais. Prosecco também é o estilo de vinho. São os espumantes elaborados pelo método Charmat, quando a segunda fermentação acontece em tanques, e não individualmente na garrafa, como acontece na região de Champagne. Prosecco é, então, denominação de origem, já foi o nome da uva, continua sendo o estilo de vinho e, agora, é também patrimônio da Unesco.