VINHO ESTILO RASTEAU

Notas do Episódio

E que delícia ter a sua companhia para falar de música e vinho. E se o vinho te inspira a explorar assim como eu, somos amigos do vinho. Quanto mais eu exploro, mais descubro e mais me apaixono por cada nome, cada apelação, mesmo as pouco conhecidas, como a Rastaud, que só foi reconhecida em 2010. Rastaud é uma apelação de vinhos fortificados e também de vinhos não fortificados dentro da famosa região do Rhône, ao sul da França. Ser reconhecida como uma apelação de origem controlada foi uma independência dos Cotes do Rhône, nome que aparecia antigamente nos rótulos destes vinhos. Os vinhos no estilo Rastaud utilizam as uvas regionais como Grenache Noir, Grenache Gris e Grenache Blanc. Os tintos são produzidos 100% com Grenache Noir, e os fortificados chegam até 15% de graduação alcoólica, por isso são chamados de fortificados. Ainda temos poucas opções no Brasil, mas não demora a surgir opções como o Rastô da Maison Chapoutier, feito 100% com a uva Grenache e 14,5% de álcool. O vinho passa 15–20 dias em vinificação, com duas remoagens diárias. Amadurece parte em barrica e parte em cubas de aço durante 12 a 16 meses. Um supervinho saboroso e profundo, daqueles vinhos negros e condimentados, lembram aromas de tâmaras e amêndoas. Vinhos extremamente diferentes, mas uma opção para você explorar, descobrir e se inspirar no mundo do vinho. Vinhos no estilo Rastô, do sul da França.