VINSOBRES PERRIN
26/05/2026 08:00 | DURAÇÃO 1:19
Notas do Episódio
Que delícia ter a sua companhia nesta manhã aqui na Centro América FM para mais uma edição do Música e Vinho. Cada região da França é cheia de pequenas aldeias, e todas têm a sua particularidade, como Vansobre, que fica a 40 km ao norte da famosa região vinícola de Chateauneuf-du-Pape. Vansobre é especial para a produção de vinhos elaborados a partir da uva cirrá. Degustei o Vansobre do vinhedo Le Cornu, da Família Perran, a proprietária do ícone Chateau de Bo Castel. O Vansobre da Família Perran tem 50% de cirrá e 50% da uva tinta Grenache, plantado em socalcos de mais ou menos 300 metros, em terroir bem pedregoso. Cada uva é vinificada separadamente: a Grenache em inox e a cirrá em tanques de madeira. Depois, só a cirrá envelhece em carvalho por um ano. Ganhamos um vinho fino, intenso, com notas de violeta, carne defumada, amoras e café, com muita fruta madura e toques de especiarias, super gastronômico. Harmonizei o meu Vansobre da Família Perran com filé au poivre, que ficou perfeito. Ótimo Vansobre pra