FINCA LUZÓN

Notas do Episódio

É a sua companhia que me inspira a descobrir novos vinhos. Pouco se ouve falar dos vinhos da Jumilla, a sudoeste da Espanha. Degustei o Finca Luzón. O nome foi dado em homenagem à ilha de Luzon, nas Filipinas, onde o fundador, Dom José de Molina, fez sua carreira militar. A uva em destaque no Finca Luzón. O vinho tem 90 pontos pelo guia espanhol Peñín; por Antonio Galloni, mais uma boa referência para você acompanhar; e 91 pontos por James Suckling. O vinho tem a Monastrell como base e uma pontinha de Syrah. Super linda a cor, muita fruta quente. O vinho é intenso e não passa em madeira. É puro terroir espanhol de Jumilla. São de 10 a 15 dias de maceração para extrair o melhor das uvas e do terroir calcário e quente da região de Jumilla. Harmonizei com um risoto de filé bem simples, bem saboroso, mas bem simples. Bom Luzón para você!