ZIRLO TALENTI

Notas do Episódio

Quer começar o seu dia bem, escolhendo um vinho para mais tarde? Se você, assim como eu, também tem os seus vinhos queridinhos, aqueles que você gosta de repetir sempre, pois eu cheguei a um restaurante onde só um vinho chamou a minha atenção: o meu queridinho da Toscana, o Zirlo Talente. Eu sei que eu já falei sobre esse vinho no Music Vinho, mas sempre tem novas impressões, novos contextos, como a história da vinícola Talente. Achei que era uma vinícola super tradicional, mas não. A vinícola foi fundada em 1980. Para a Enotria, a Itália, a terra do vinho, 1980 é super moderno. A vinícola é familiar e tem uma construção em pedra muito linda no povoado de San Angelo di Coli, um povoado de mais ou menos 1300 habitantes, minúsculo. Dos 21 hectares plantados, 16 são destinados à rainha das uvas da Toscana, a Sangiovese. E os 5 hectares restantes são destinados a uvas como Canaiolo, Colorino e às francesas Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. Além do meu queridinho Zirlo Talente, que é o mais jovenzinho da linha, a vinícola Talente é famosa pelos seus brunelos, pelos rosés, pela grapa de brunelo e também pelos azeites. Para você ver como o gosto não se discute, naquela noite ninguém gostou do meu vinho de Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, um vinho cultivado na Toscana por um super produtor. Analisei a ficha técnica do vinho para ver se achava algum motivo para eu gostar tanto e a turma não gostar do vinho. Será que foi o sabor das frutas vermelhas, como o figo, ou os aromas de sálvia? Eu amo todos os aromas herbáceos, mas tem gente que não gosta. Já veio à minha mente aquele filé ao molho do suco da própria carne, com muita erva, e acompanhado de pão de alho com mais ervas aromáticas. Será que exagerei no herbáceo? Se pudesse, finalizaria tudo com cheiro-verde. Quanto mais herbáceo, melhor, seja na comida ou no vinho. Essa é a minha sugestão: Zirlo Talente!