VINHO CAYMUS

Notas do Episódio

Entre o mar do Pacífico e o sol de Napa Valley fica a propriedade Mersoleil, do famoso grupo de vinhos americano Caymus. Os primeiros vinhedos foram plantados em 1988. A ideia é que o sol amadureça as uvas e os ventos do Pacífico estendam essa maturação, ganhando força e complexidade ao vinho. Degustei o Mersoleil Silver Chardonnay. “Silver” é o prata, sem madeira. Inusitado, já que os chardonnays da Califórnia são sempre bem barricados, tostados e amanteigados. O Mersoleil Silver Chardonnay é mais fresco, embora seja cremoso, com notas de limão, de flores de limão da plantação que está muito próxima ao vinho. Tudo isso aparece nos chardonnays de Mersoleil. Só a uva chardonnay, sozinha, com plena maturação, já traz uma boa estrutura ao vinho. Então, o Mersoleil Chardonnay Silver, mesmo sem madeira, é bem presente, bem cheio em boca e pede um prato de bom corpo. Eu harmonizei com bolinhos de bacalhau de entrada e, depois, postas de bacalhau com azeite e muito alho. Bom Mersoleil pra você!