FINCA LUZÓN

Notas do Episódio

É a sua companhia que me inspira a descobrir novos vinhos. Pouco se ouve falar dos vinhos da Rumila, a sudoeste da Espanha. Degustei o Finca Luzon. O nome foi dado em homenagem à ilha de Luzon, nas Filipinas, onde o fundador Dom José de Molina fez sua carreira militar. A uva destaque O Finca Luzon tem 90 pontos pelo guia espanhol Penan, por Antonio Galoni, mais uma boa referência para você acompanhar, e 91 pontos por James Sutlin. O vinho tem a monastrel como base e uma pontinha de cirá. Super linda a cor, muita fruta quente. O vinho é intenso e não passa em madeira. É puro terroir espanhol da Rumila. São 10 a 15 dias de maceração. Para extrair o melhor das uvas e do terroir calcário e quente da região da Rumila. Harmonizei com o risoto de filé. Bem simples, bem saboroso, mas bem simples. Bom lusão para você!