NOTAS DO EPISÓDIO
Centro América FM, música e vinho: uma ótima manhã pra você!Tem dias que a gente acerta tanto na harmonização que vale a pena compartilhar. Num dia de extremo calor, escolhi um rosé da Domínio de Punctum, uma vinícola espanhola orgânica e biodinâmica da região de Castilha. O rosé se chama 99 Rosas e é elaborado com 70% da uva Tempranillo e 30% de Cabernet Sauvignon. Um vinho super leve, com maceração curta de apenas cinco dias e fermentação a temperatura bem baixa para preservar o frescor. Teor alcoólico: apenas 7%. Harmonizei com um típico prato mediterrâneo: uma paella com todas as suas nuances perfeitas — sabor, apresentação, cheiro, textura, umidade, uma certa pimentinha, tempero no ponto. A harmonização foi perfeita!Escolha você também um bom rosé e se empolgue na cozinha, hein? Dá-lhe rosés! Essa é a nova moda: Rosé Revolution.
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