QUINTA DO COTTO ROSÉ

Notas do Episódio

E uma excelente manhã para você que curte a Centro América FM. Nem todo rosê é tão levinho. O Quinta do Coto Rosê do Douro é um super rosado de médio corpo. É claro que a gente não compara corpo de um rosê com vinho tinto, mas, entre os rosês, é um rosê de médio corpo. A Quinta do Coto é um grande produtor de Portugal e traz essa raridade: um rosê 100% de Toriga Nacional. Raras vezes encontramos um tinto 100% de Toriga Nacional. Essa uva costuma aparecer em cortes com outras uvas tês de Portugal, mas raro ainda um rosê 100% de Toriga Nacional. A uva, que é originária do Dão, mas se destaca no Douro, é uma das principais uvas dos vinhos do Porto. A produtividade é baixa e, por isso, ela é usada com outras uvas, mas o Quinta do Coto Rosê é 100% de Toriga Nacional. O vinho encanta pela sua coloração pink intenso. Paris traz notas de frutas vermelhas que lembram um tutti frutti, frutas silvestres e ervas frescas. Em boca é super saboroso, tem tanino presente, uma nota de defumado pelos 40% do vinho que passa em carvalho português por 12 meses. E, só para te inspirar, harmonizei com várias comidinhas na Adega Santiago e ficou perfeita a sequência: torradas com queijo manteigo, carpaccio de atum, bolinhos de bacalhau, as famosas alheiras portuguesas, sardinha na brasa e paeja. Bom rosê para você.